אלי ועובדיה, אנשי היי-טק במקור, נחשפו במהלך עבודתם לתרבויות מגוונות ולטעמי עולם היין המסורתי (צרפת, איטליה, ספרד, פורטוגל) לצד סגנונות חדשניים יותר (ארגנטינה, ניו זילנד, קליפורניה).

מאז 2016 אנו מייצרים יינות בוטיק באיכות גבוהה, עם דגש על מהדורות ייחודיות ומוגבלות של עד 600 בקבוקים בלבד לכל זן. היינות שלנו מבוססים על ענבים מטרואר ארץ-ישראלי, המשלב מסורת עם חדשנות.

 

מה שמייחד את היין שלנו:
1. בציר ידני בלבד – בחירה קפדנית של כל ענב, להבטחת איכות מרבית.
2. תנאי גידול אידיאליים – הכרמים שוכנים בהרי יהודה והגליל, באזורים בהם יש הבדל משמעותי בין טמפרטורת היום והלילה ולחות נמוכה, מה שתורם לאיכות הענבים.
3. יישון בחביות עץ אלון צרפתי – המעניק ליינות עומק, עושר טעמים, ופוטנציאל התיישנות ארוך.
4. מגוון עשיר של טעמים וניחוחות – כל יין משקף את הטרואר הייחודי של ישראל.
5. בהשראת תרבויות יין עולמיות – שילוב בין מסורת אירופית לעולם היין החדש.